1、脂肪是人生长发育过程中不可缺少的成分，不仅是构成体内物质的基础，还是能量的来源之一，然而当脂肪在体内供过于求时，会蓄积在人体内，导致肥胖、脂肪肝、高血脂的疾病；
2、薯片经过高温油炸会产生致癌物和反式脂肪酸，食品中反式脂肪酸的危害可以降低人的记忆力，导致血栓形成以及影响生长发育等；
3、许多人都认为，高温油炸的薯片不太健康，烘焙薯片一出现，大家**感觉就会认为烘焙薯片才是健康的选择。烘焙薯片确实非油炸，但是并非没有用到油，我们从配料表就清楚的看到“氢化植物油和精炼植物油”，就说明非油炸不等于没有油，而其中的氢化植物油也就是所说对于人体心脑血管有不利影响的反式脂肪酸，过多食用反式脂肪酸有增加患冠状动脉心脏病的机率。
二、实验目的和意义
薯片是指由马铃薯制成的零食，常见薯片是由土豆经过切片、在高温下与油一起加工制成，一般含有30%-40%脂肪。薯片现已是很多国家零食市场重要一部份，在人们的日常饮食中有不小的影响。如今市场上不断出现非油炸产品的薯片，为了分析油炸型和非油炸型薯片中粗脂肪含量的区别，我们小组决定对油炸型薯片和非油炸型薯片进行脂肪含量的测定。
三、实验原理
利用称重法，蒸馏法和脂溶性物质易溶于有机溶剂的性质，用乙醚溶解薯片中的脂溶性物质，在索氏提取器中进行抽提，**后称量抽提筒，把抽提筒前后两次称量的结果相减，再除以样品质量，即可得出粗脂肪的含量。
天津粮油检测仪器JT-SXT-04索氏提取器6联产品说明:
JTONE系列脂肪测定仪 (又叫索氏提取、粗脂肪测定仪)主要由加热抽提，溶剂回收和冷却三大部分组成。操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程反复浸泡及抽提，从而达到快速提取目的。
应用范围：可用于提取粮食、饲料、油料、土壤等各种样品
主要特征:
1、加热抽提，溶剂回收和冷却三大部分组成；
2、脂肪测定仪操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度；
3、试样在抽提过程反复浸泡及抽提，从而达到快速提取目的；
4、可自动回收溶剂，大大方便了用户的使用，并节约了很多时间；
5、抽提时间可调，到时报警。
天津粮油检测仪器JT-SXT-04索氏提取器6联 杭州聚同是一家怎么样的厂家？
我们杭州聚同是集生产、研发、销售为一体的一家仪器生产厂家
聚同主要销售那些产品
我们公司主要是针对高校、科研院所、医院、化工企业等单位生产一系列的仪器，像我们主推的产品，氮吹仪、喷雾干燥机、低温恒温槽等都是很对口高校，化工单位的，每家高校基本都会用到这些仪器的，当然我们除了这些仪器还有很多实验室方面的仪器，像干燥箱培养箱，光化学反应器，脂肪测定仪，振荡器，超声波系类产品